Le locavorisme est un mouvement qui t’invite à consommer des aliments produits dans un rayon de 200km autour de ton domicile. Ce dernier s’articule principalement autour du court-circuit. Et pas que. Éviter le gaspillage, maintenir la biodiversité, manger de saison et privilégier les petits producteurs locaux font aussi partie de ce mouvement. Alors pourquoi et comment commencer dès aujourd’hui ?
Pourquoi le locavorisme est-il important ?
Réduire l’impact environnemental : en effet, l’alimentation et plus particulièrement l’agriculture intensive sont responsables à hauteur de 34% des émissions de CO2 (source FAO, Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture).
Faire des économies : contrairement à ce que nous pouvons penser, acheter des produits locaux revient moins cher. Les produits locaux sont moins couteux en production et en transport, et ainsi le prix final est plus attractif.
Les aliments sont plus riches en nutriments : les produits locaux ont non seulement plus de gout et de saveur mais ils ont une teneur nutritionnelle plus importante.
Soutenir la croissance locale : consommer des aliments produits à proximité permet de soutenir le développement à échelle locale grace à la rémunération équitable des producteurs, à la valorisation du patrimoine de la région, le savoir-faire et la culture.
Comment commencer à manger local et de saison
Manger avec intention plutôt que de manger de la nourriture pour le plaisir
C'est si simple et si dur à la fois. Cela ne signifie pas seulement que vous devez arrêter d'aller dans les supermarchés et d'insister sur les produits locaux et de saison. Cela signifie également développer de solides habitudes autour des aliments que vous mangez déjà. Si vous le faite, il sera plus facile de commencer. Voici nos conseils pour vous :
S’informer sur les produits que vous aimez : en consultant la saisonnalité et les informations sur les étiquettes des produits ou encore en utilisant l’application mobile Lokalité !
Poser vos questions aux commerçants de proximité : ils n’attendent que ça. Leur passion et leur spécialité c’est les bons produits. Échanger avec eux vous fera aimer le consommer local.
Éviter les produits transformés : dans ces derniers, la provenance des ingrédients n’est pas toujours indiquée. Si vous en avez besoin pour vos recettes, il n y a rien de mieux que de le faire soi-même !
Rendre visite aux producteurs : nombre d’entre eux accueillent les visiteurs et les curieux. Les champs et la belle nature vous reposeront. Leur histoire et la fraîcheur des produits vont vous épater et consolider votre volonté de manger responsable.
Aujourd’hui les commerçants de proximité ne proposent pas uniquement des produits locaux et de saison. Cela s’explique par les envies de chacun auxquels le commerçant ne fait que répondre. C’est à vous alors de faire le bon choix une fois en magasin en consultant ou en demandant sur l’origine et la saisonnalité des produits.
Pour vous inspirer et faciliter votre choix, l’application Lokalité vous accompagne en vous permettant de construire une liste de courses conçu de produits locaux et de saison. De plus, elle vous offre de l’information sur le prix et la disponibilité dans votre quartier, la composition alimentaire et l’impact par milieu environnemental (combien de ressources - eau, sols et CO2 - a-t-il fallut, en considérant toutes les étapes du cycle de vie des produits).
Conclusion
En connaissant les avantages de consommer des aliments produits localement, votre liste de courses peut changer. Au lieu de kiwis, et si vous choisissiez des tomates d'un marché de producteurs ? Les agriculteurs seront ravis car ils auront de bonnes ventes et une nouvelle opportunité de vendre leurs produits et de vendre davantage de variétés cultivées localement. Vous vous sentirez mieux par vos actions et votre portefeuille sera bien remplit. Oui, il y a des choix que vous devez faire et il existe des alternatives qui peuvent vous plaire. Vous pouvez toujours avoir une alimentation très saine et vivre une vie longue en achetant de la nourriture local. Alors, allez les lok’acteurs !