🥩Pour les viandes ?

En pleine saison, les animaux comme les végétaux profitent des ressources naturelles pour se nourrir qui sont les plus adéquats pour leurs besoins et leurs cycles de vie naturels. Ainsi, le respect de la saisonnalité des viandes et des poissons assure une chair plus savoureuse et parfumée. La consistance en nutriments est également la plus élevée et de meilleur qualité.

 

🧀Pour les fromages ?

De même pour les fromages, qui sont produit grâces aux chèvres, vaches, brebis et boufflonnes, ont une qualité et une saveur meilleures en saison. Un fromage obtenu avec le lait d’une vache qui a brouté l’herbe fraîche du printemps par exemple possède une saveur différente de celui obtenu avec une vache qui est nourrie au foin dans l’étable en automne.

 

Outre les avantages nutritionnels, choisir une viande et un fromage de saison a un impact environnemental et social. Cela permet de préserver la biodiversité, de réduire les transports et leurs émissions, de favoriser une production animale respectueuse des cycles de reproduction, de soutenir les producteurs, de profiter de prix plus attractifs etc.